El 15 de septiembre de 2023 iniciábamos la publicación de entradas etiquetadas como "Conocimiento Ganadero artificial", en esa ocasión describíamos respuestas de ChatGPT sobre la Casta Jijona.
Hoy le preguntamos a Claude, que es un asistente conversacional de inteligencia artificial y una familia de grandes modelos de lenguaje (LLM) desarrollada por la empresa Anthropic.
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La Casta Jijona (o "Jijona y de la Tierra") es una de las siete castas fundacionales del toro de lidia español, reconocida en el Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia. Es, tras la Morucha Castellana, la segunda casta fundacional más antigua. Wikipedia
Origen: Proviene de toros heterogéneos que pastaban en tierras de Ciudad Real, Madrid, Albacete y Montes de Toledo, conocidos como "Toros de la Tierra", pertenecientes mayoritariamente al Real Patrimonio y destinados a abastecer de carne a la Villa y Corte. El primer ganadero conocido, desde 1598, que dio nombre a la casta fue Juan Sánchez Jijón Salcedo, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real). WikipediaWikipedia
Características: Morfológicamente casi todos los animales eran colorados en sus variedades, siendo muy característico el colorado encendido o rojizo, de ahí que se hablara de "capa jijona" para ese pelaje. Toros de Lidia
Situación actual: Es una casta prácticamente desaparecida; solo se conserva un vestigio en la ganadería portuguesa de la Condesa de Sobral. Ganaderías históricas como Vicente Martínez o Aleas se formaron a partir de ella, aunque con el tiempo se cruzaron con otras castas (Ibarra, Parladé) que fueron diluyendo lo jijona. Toros de Lidia
Hoy existe además una iniciativa activa de conservación ("Casta Jijona, iniciativa para la conservación del bovino de origen manchego") que busca rastrear genéticamente las reses con rasgos de este encaste antes de que se pierda del todo, y una ganadería actual llamada Peñajara de Casta Jijona, en Extremadura, que reivindica ese fenotipo.
