La revista "Aplausos" dedica en su número de Noviembre dos reportajes a Ganderías de origen Jijón.

"Aplausos" en su número de noviembre dedicado a la despedida de Morante de la Puebla, dedica dos reportajes ganaderos. Se da la circunstancia de que las dos ganaderías son ya reconocidas de origen Jijón. 

En la web se anuncian los reportajes  con este texto:

En este número tienen cabida dos reportajes ganaderos. El primero lo protagoniza la divisa de Peñajara de Casta Jijona. Su propietario, Antonio Rubio, afirma: "La ganadería está en un momento para poder ir tranquilamente a citas de mucha responsabilidad, que es el paso que quiero dar ahora", y apostilla: "No me gusta la gente sin personalidad, y con el toro me pasa igual. El toro tiene que transmitir, que tenga carácter, un carácter bueno".

El otro reportaje ganadero es el de los tres encastes que lleva la familia Quintas, dedicada al toro bravo durante más de ochenta años: Santa Coloma, Marqués de Domecq y, como buque insignia, Martínez, enfocado ahora en la lidia a pie para demostrar la particularidad de su embestida: "Nos ilusiona especialmente la rama Martínez porque sabemos que somos los únicos que lo tenemos. Mi temor es que cuando yo falte, desaparezca", declara Goyo Quintas.

Hemos podido acceder al ejemplar impreso, inmediatamente se reconoce el esfuerzo que han hecho las dos ganaderías para estar en su posición actual, a pesar de manifestar tener un origen de variedad racial ya minoritaria y de menos demanda de los profesionales taurinos que se sienten más cómodos con variedades raciales de otro origen. 

De Peñajara de Casta Jijona, podemos decir, que lejos de renegar del apellido que le atribuyó su anterior propietario, D. José Rufino Martín, hacen jactancia de la singularidad de su origen, sabiendo que son muy pocas las ganaderías que pueden estar presentes en los compromisos que no tengan el origen mayoritario. Por otro lado anuncian "sucursal" en Perú de esta misma ganadería. Se mencionan toros galardonados con nombres reconocibles en las antiguas reatas. 

Ganadería Quintas, menciona que los pelajes diversos que aparecen proceden de Casta Jijona que les llegó vía Martínez.  También mencionan al torero Morante de la Puebla como persona que ha apoyado la conservación de esta variedad racial. 

Recomendamos la lectura de este ejemplar a todos los seguidores del blog. 

Cuando nos aproximamos a los 20 años del inicio de nuestra andadura, pensar que las personas aficionadas al toro de lidia puedan identificar ganaderías con origen Jijón con este despliegue informativo nos alivia. En el año 2001 se publicó un Real Decreto que regulaba el prototipo racial del toro de lidia y sus distintos orígenes eliminando las menciones a la procedencia Jijona. 

Fuente de la información:

https://www.aplausos.es/morante-protagonista-en-el-aplausos-de-noviembre/

Accesible en la Hemeroteca 

https://www.aplausos.es/aplausos-2275/

Paquetito, el toro de José Rufino Martín que corrió hace diez años por las calles de Pamplona.

Paquetito, el toro de José Rufino Martín que conocimos en el campo y que nos sirve para evocar la Tradición de los encierros de toros bravos de San Fermín en Pamplona. Foto de Paco Zamora, abril 2010. Este toro fue lidiado en tercer lugar en una corrida de toros de la feria de San Fermín de Pamplona,  el 7 de julio de 2010, tal día como hoy, hace diez años.

Un día como hoy, no puedes evitar estar pendiente a las ocho de la mañana de lo que podría haber sido el encierro de San Fermín. No recuerdo ningún año sin encierros. 

Estar pendiente de los recuerdos vividos, nos hace evocar muchas imágenes. Quizás la más llamativa, sin saber por qué, sea la de un toro de José Rufino Martín que pudimos ver en el campo justo minutos después de que lo dejaran reseñado para la corrida de ese año. 

Era el mes de abril de 2010, estuvimos visitando la ganadería de José Rufino Martín, que por aquel entonces ya se llamaba "Peñajara de Casta Jijona", Lorenzo Cerón, Paco Zamora, fotógrafo de la Naturaleza  y yo. 

Por cuestiones de puro azar, justo cuando llegábamos nosotros, se marchaban representantes de la comisión que organiza los festejos taurino de la feria de Pamplona que ya tenían comprometida una corrida justo para el primer encierro de la feria del 2010. 

Cuando nos despedimos de la comisión que hizo la visita a la gandería, uno de los componentes nos dejó interesada una foto del toro 48. Así lo hicimos, se le envió a José Rufino, que entendemos enviaría al miembro de la Comisión que tanto interés mostró por ese toro. 

Pepe ya nos informó de que se llamaba Paquetito, era un nombre que no encajaba en los famosos nombres de las reatas de Martínez, después en otra visita posterior Lorenzo Cerón pudo conocer a la madre, Paquetita. 

Después supimos que levantó pasiones cuando entró en la plaza después del encierro y que fue el único nombrado en las crónicas de la corrida de los medios especializados más afamados.

Cartel de toros de Villarrubia de los Ojos con el siguiente contenido: "El regreso de la casta jijona a su tierra"

Los carteles de toros son una fuente de información bastante fiable y aportan documentación que permite conocer la historia del ganado bovino de origen ibérico. 

En esta ocasión queremos mencionar el cartel anunciador de un espectáculo taurino que se celebrará el próximo día 7 de septiembre de 2013. Está editado por el Ayuntamiento de Villarrubia de los Ojos que además organiza este espectáculo.  

Se ilustra con la fachada del Ayuntamiento de Villarrubia de los Ojos y con la fotografía de un toro de la ganadería Peñajara de Casta Jijona. 

Se incluye el texto "El regreso de la Casta Jijona a su tierra".

Felicitamos al Ayuntamiento de Villarrubia de los Ojos, muy especialmente a los organizadores de este evento y diseñadores del cartel que incluye esta referencia que quedará recogida como fuente documental para quien quiera escribir la historia de los ungulados manchegos. 

Desearíamos también que el Ayuntamiento apoyara la iniciativa para la conservación del Toro Jijón en su lugar de origen y que pudiera sumarse a las pretensiones de criar ganado vacuno en las zonas ganaderas históricas.

Mientras tanto nuestro reconocimiento al Ayuntamiento y a todas las personas que han participado para hacer este cartel posible.  

En su día, Lorenzo Cerón Miranda y Manuel Zamora Soria tuvieron la ocasión de invitar a Villarrubia de los Ojos al ganadero José Rufino Martín de la ganadería Peñajara de Castajijona. Le mostraron los lugares más emblemáticos y pudieron explicarle los objetivos de recuperación de la tradición ganadera de la zona y de conservación del vacuno originario de este pueblo manchego. En el siguiente enlace se puede ampliar información sobre el encuentro:

El ganadero José Rufino Martín visita los primeros feudos del toro jijón

http://castajijona.blogspot.com.es/2009/12/el-ganadero-jose-rufino-martin-visista.html

Fueron correspondidos por el ganadero y pudieron visitar su ganadería y dejar constancia de las peculiaridades de su ganado. En este enlace se pueden encontrar los detalles del reportaje que se realizó:

La necesaria revisión de la zootecnia o los toros de Peñajara no existen.

http://castajijona.blogspot.com.es/2010/06/la-necesaria-revision-de-la-zootecnia-o.html

La fotografía de Peleas de Machos de Paco Zamora, incluida en una obra de la Consejería de Agricultura de la Junta de Extremadura.

La fotografía Peleas de Machos del fotógrafo de naturaleza Paco Zamora ha sido incluída en la obra "El mayoral en las ganaderías de Extremadura y Portugal. Funciones e importancia" Se trata de una fotografía realizada en mayo de 2010 en la Ganadería de don José Rufino Martín, Peñajara de Casta Jijona y que sirvió para documentar el artículo de investigación "La necesaria revisión de la zootecnia o los toros de Peñajara de Casta Jijona no exiten" publicado en distintos medios y en este blog en la entrada:

http://castajijona.blogspot.com.es/2010/06/la-necesaria-revision-de-la-zootecnia-o.html

Felicitamos a la Junta de Extremadura por esta obra que hace un recorrido por esta profesión que afortunadamente todavía se puede aprender en el Centro de Formación Agraria de Moraleja (Cáceres).

Documento íntegro:

https://docs.google.com/open?id=0Bx1zBivrr5TGamlwVWN4c1JRWVE

 

La necesaria revisión de la Zootecnia o los toros de "Peñajara de Casta Jijona" no existen.

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Toros de Peñajara de Casta Jijona.

Toros de Peñajara de Casta Jijona.

Toro de Peñajara de Casta Jijona, llamado Paquetito marcado con el número 48, estaba seleccionado para una corrida de las fiestas de San Fermín del año 2010 en Pamplona. Paco Zamora. Fotógrafo de la Naturaleza.

Pelea de Toros de Peñajara de Casta Jijona.

Manuel Zamora, José Rufino Martín, Lorenzo Cerón y Sofía Fernández.

Toro de Peñajara de Casta Jijona.

Todas las fotografías son obra de Paco Zamora.

La necesaria revisión de la Zootecnia o los toros de "Peñajara de Casta Jijona" no existen.

Mayo 2010

Recientemente hemos tenido ocasión de visitar la ganadería "Peñajara de Casta Jijona".

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Se trataba de una sesión más de los trabajos de investigación que se están llevando a cabo en el Plan para la Conservación del Toro Jijón. Asistieron Lorenzo Cerón Miranda que es Licenciado en Ciencias del Medio Ambiente como experto en variedades animales, Francisco Zamora Soria que es fotógrafo de la Naturaleza y Licenciado en Geografía y Sofía Fernández Lojo que es Licenciada en Ciencias del Trabajo y colabora en la elaboración de los perfiles profesionales de las unidades de competencias necesarias para la cría de ganado bravo.

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En este periplo naturalista en el que estamos inmersos, a veces y afortunadamente, descubrimos evidencias que no necesitan demostración, sencillamente están ahí y lo único que les falta es clasificarlas, ponerles nombre.

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El último descubrimiento "in situ" son los toros de "Peñajara de Casta Jijona". Hasta ahora habíamos manejado fotografías y videos de esta ganadería y las similitudes con los tipos, morfologías y pelajes del ganado descrito históricamente como de origen jijón no deja lugar a dudas.

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El tipo de toro de "Peñajara de Casta Jijona", no se merece estar dentro de un encaste o subclasificación, sencillamente forma parte de una casta originaria y por lo tanto una variedad racial autóctona. La conservación de los rasgos de la raza originaria y la depuración del comportamiento que ha ido seleccionado el responsable de la ganadería José Rufino Martín nos permiten disponer de un animal singular que debería estar debidamente clasificado.

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La zootecnia viene descrita en nuestro diccionario como: "Arte de la cría, multiplicación y mejora de los animales domésticos". La labor de la cría de este ganado es un arte y de hecho la contemplación de estos animales supone un disfrute similar al del resto de disciplinas artísticas.

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Sin embargo la Zootecnia también es una ciencia que permite la clasificación de estos animales. Sería necesaria su revisión de tal forma que se pudiera proteger cada una de las razas, que aún no están catalogadas. Si establecemos criterios muy genéricos de clasificación se protegerán los géneros pero no las especies, pero si se protegen las distintas especificidades se garantizan ambas.

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Hoy por hoy, que no se haya diferenciado las variedades del "Bos Taurus Ibéricus" crea problemas desde el ámbito de la conservación de todas la variedades. Se reivindica esta necesaria clasificación y generar criterios técnicos de selección de ganado siguiendo los patrones genéticos para poder ubicar adecuadamente el resultado de la cría que se vaya sucediendo.

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Mayor sorpresa produce aún que la variedad originaria de la tierra manchega, la llamada Casta Jijona se haya dado por extinta y sin embargo se pueda encontrar con un elevado grado de pureza. Para demostrarlo, además de la genética que es inapelable, tenemos las similitudes morfológicas de los animales con los ancestros dados por desaparecidos. Por otro lado los rasgos prototípicos de este ganado no se repite en otras derivaciones de esta raza bovina. Su rasgos diferenciadores rivaliza con la inexactitud del actual catálogo del prototipo racial del toro de lidia que omite su inclusión.

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La morfología del toro de Casta Jijona que existe en Peñajara podría ocupar un manual. La Casta Jijona se caracteriza por una variedad de pelajes y tipos. Algunos de los animales encontrados en esta visita necesitarían páginas completas para su completa descripción.

En cuanto al pelaje: es cierto que existe una gran variedad de pelajes, incluso mucho mayor de la creíamos al principio, pero lo que predomina mayoritariamente son los rojizos, y dentro de éstos una amplísima variedad que no existe dentro de ningún otro encaste; a saber: castaño, castaño oscuro, castaño claro, "colorao", melocotón, retinto, rubio, pardo, tostado, hosco, cervuno... y dentro de éstos accidentales y particularidades como los "encendios" (puede que de los más llamativos por la intensidad de su pelaje y de ahí su fama, más que por la dominancia sobre el resto) ,avinagrados, lavados y leonado; luego ojos de perdiz, ojinegros, chorreados (en morcillo y en verdugo), anteados, bociblancos, bocidorados, etc.

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En cuanto al tipo: también existe variedad pero se comparte un patrón genérico que caracteriza por su considerable volumen y por ser un tanto bastos de hechuras, lo cual les imprime una estampa de gran arrogancia y contundencia.

El representante de esta ganadería José Rufino Martín ha dado muestras de ser un extraordinario seleccionador de ganado, apostando por la conservación de la variedad racial y alejándose del fenómeno de la monopolización de la raza. Sólo cabe agradecerle su interés por la perpetuación del patrimonio genético que tienen sus animales y animarle en su buen hacer.

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Manuel Zamora Soria.

Secretario de "Casta Jijona. Asociación para la recuperación del toro de lidia jijón".

Manuel Zamora Soria. Autor de este artículo.

Fotos de toros de "Peñajara de Casta Jijona". Raúl Castro. Marzo 2010.

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Fotos de Raúl Castro. http://www.toroenelcampo.es/

Realizadas en Marzo de 2010

Agradecemos a Raúl Castro su trabajo de campo que nos permite observar las características de este ganado de origen Jijón, además le felicitamos por la calidad de las fotos.

Gracias Raúl por tu colaboración.

El ganadero José Rufino Martín visita los primeros feudos del "Toro Jijón"

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Casa de los Sánchez Jijón en Villarrubia de los Ojos.

Indicador de la calle Jijones en Villarrubia de los Ojos.

Paraje de Villarrubia de los Ojos.

José Rufino Martín y Manuel Zamora Soria en el patio de la casa de los Sánchez Jijón.

El ganadero José Rufino Martín visita los primeros feudos del "Toro Jijón".

El pasado domingo día 6 de diciembre de 2009 José Rufino Martín, representante de la ganadería "Peñajara de Casta Jijona" visitó, acompañado de su esposa María Luisa Lafitte, los primeros feudos del "Toro Jijón" ubicados en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real).

El secretario de la Asociación Casta Jijona para la recuperación del Toro Jijón, Manuel Zamora Soria y el responsable técnico de la misma, Lorenzo Cerón Miranda invitaron a este ilustre ganadero a visitar los lugares más emblemáticos de Villarrubia de los Ojos que están relacionados con la cría del ganado bovino en extensivo y de los históricos fundadores de los sistemas de selección de este ganado para la lidia.

Se da la circunstancia de que José Rufino Martín posee una ganadería que recientemente ha sido considerada de origen Jijón tras un estudio de genética animal que realizara la Universidad Complutense y la Unión de Criadores de Toros de Lidia. Este ganadero ha hecho una apuesta decidida por la selección de ganado bravo dentro de esta ancestral raza.

Por otro lado, la Asociación Casta Jijona tenía el interés de mostrar al ganadero sus proyectos de reintroducción del "toro Jijón" en su lugar de origen.

Se desplazaron hacia las zonas en las que se crió el "Toro Jijón", llegando hasta el Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel. En este pareje se pudieron observar las zonas adehesadas que todavía se han conservado en las inmediaciones del parque. También pudieron observar los lugares del interior del espacio protegido que conservan toponimia relacionado con la cría de ganado como "Vado de los toros". Se visitaron las islas que se dedicaron exclusivamente a la cría de ganado bovino y caballar.

A muy poca distancia del Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel se encuentran los restos del antiguo herradero de toros que fuera propiedad de los primeros ganaderos de esta raza de bóvido. Junto al herradero todavía se mantiene en píe una casa de campo en la que se aprecia el uso intensivo de ganado caballar para el manejo de ganado bravo con una gran chimenea, poyos y larga linea de pesebres para caballerizas.

Una vez en el pueblo de Villarrubia de los Ojos visitaron la que fuera residencia de los Sánchez Jijón ubicada precisamente en la calle Jijones. La casona de los Sánchez Jijón se encuentra en un extraordinario estado de conservación. Sorprenden la cantidad de información que ofrece este edificio. En el patio se aprecian herrajes ornamentales de la barandilla que representa el antiguo hierro de la ganadería que consistía en la flor de lis. En uno de los pasillos del interior de la casa hacia uno de los patios todavía perduran los ganchos en los que se debían colgar las reses dedicadas al comercio de carne. Testimonio de la actividad ganadera de los propiestarios de la casa.

En el salón de la vivienda permanece aún dibujado el escudo de armas de la familia. La belleza y singularidad del patio nos traslada a otra época.

Se agradece el esfuerzo en la conservación del edificio que realizan los actuales propietarios y a la vez se insta a nuestros administradores públicos a que protejan y ayuden al sostenimiento de estos históricos testimonios de nuestra cultura.

Debemos agrader a Marisol Gómez y Marisa Beneytez su atención y amabilidad en la visita a su casa y las animamos a seguir esta difícil tarea de conservación de los valores culturales e históricos de nuestra tierra.

Terminamos en la calle Concepción en la que visitamos fachada de la que fuera vivienda de otra saga de ganaderos menos conocidos de Villarrubia, los Díaz.

José Rufino Martín ha sido el primer ganadero en mostrar interés "in situ" por toda la tradición ganadera que ha tenido Villarrubia de los Ojos y las importantísimas aportaciones que esta tierra ha hecho a la bovinotecnia mundial. Buen ejemplo el que nos ofrece el ganadero para la conservación de la diversidad existente en el toro de lidia y para la conservación de los espacios que albergaron su cría.

Fotografías: Manuel Zamora Soria y Lorenzo Cerón Miranda.