Interesante estudio realizado. La mención de "carne de vaca jijona" inmediatamente nos lleva a pensar en una carne que pudiera saber a turrón. Lo cierto es que la ternera jijona es menos grasa que el vacuno normal y tiene otras propiedades que mejoran sensiblemente los parámetros para recomendar su consumo.
Adjuntamos la comparativa realizada y el enlace a la fuente:
