Semental y vacas de origen Martínez. (Casta Jijona). Ganadería Quintas. Colmenar del Arroyo. Madrid. Mayo 2013. Fotografía de Paco Zamora

domingo, 2 de septiembre de 2012

Comparativa Carne de Vaca y Turrón Jijona

Interesante estudio realizado. La mención de "carne de vaca jijona" inmediatamente nos lleva a pensar en una carne que pudiera saber a turrón. Lo cierto es que la ternera jijona es menos grasa que el vacuno normal y tiene otras propiedades que mejoran sensiblemente los parámetros para recomendar su consumo. 

Adjuntamos la comparativa realizada y el enlace a la fuente: 







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