Semental y vacas de origen Martínez. (Casta Jijona). Ganadería Quintas. Colmenar del Arroyo. Madrid. Mayo 2013. Fotografía de Paco Zamora

jueves, 20 de diciembre de 2012

Ganadería Prehistórica. Reintroducción de Bóvidos y Équidos en Asturias.




Interesante iniciativa que ha recibido el apoyo de la Administración Pública y Fundaciones que fomentan la conservación de la naturaleza.

Desde aquí apoyamos el proyecto y deseamos a los promotores que logren los objetivos propuestos.

Fuente de la Información:

Memoria del Proyecto:


martes, 4 de diciembre de 2012

La iniciativa para la reintroducción del bovino manchego en el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel es noticia.




Información aparecida el 3 de diciembre de 2012 en el informativo de Castilla La Mancha Televisión. Se explica la iniciativa de reintroducir ganado vacuno de origen manchego en peligro de extinción en su lugar de origen el parque nacional de Las Tablas de Daimiel.

Aparecen: Manuel Zamora, uno de los responsables de la iniciativa y Sebastián García, presidente del Patronato del Parque Nacional Las Tablas de Daimiel. Se ilustra la noticia con video de ejemplares de la Ganadería Quintas del Colmenar del Arroyo (Madrid).

La redactora fue Ana Contreras. 






domingo, 11 de noviembre de 2012

Encuentro entre el Presidente del Patronato del Parque Nacional, el Director del Parque y responsables de la Iniciativa para la conservación de bovino de origen Manchego.


Lorenzo Cerón, Sebastián García, Manuel Zamora y Carlos Ruiz de la Hermosa
Encuentro entre el Presidente del Patronato del Parque Nacional Tablas de Daimiel, el Director del Parque Nacional y los responsables de la Iniciativa para la conservación del bovino de origen manchego.

                El pasado 5 de noviembre se celebró un encuentro entre el Presidente del Patronato del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel, Sebastián García, el Director del Parque Nacional, Carlos Ruiz de la Hermosa, y los responsables de la Iniciativa para la Conservación del ganado bovino de origen manchego, Manuel Zamora y Lorenzo Cerón.

Previamente los responsables de la iniciativa para la conservación del ganado bovino de origen manchego y su reintroducción en su lugar de origen habían comunicado al Presidente su interés por que conociera esta actividad que históricamente se habían desarrollado en el Parque Nacional. Por otro lado también se le había transmitido que este hábitat había sido el originario de la raza de bovino manchego, que actualmente se encuentra en peligro de extinción y diseminada en algunas ganaderías por la distinta geografía ibérica.
El Presidente del Patronato tuvo la amabilidad de convocar este primer encuentro en el que se pudo constatar la certeza de los planteamientos aportados con la participación del responsable técnico.
De máximo interés resultó para los representantes del Parque Nacional conocer el hecho de que este lugar fuera el originario de una raza de bovino y de la que todavía quedan descendientes cuando se daba por extinguida. Se aportaron datos actualizados suministrados por el Ministerio de Agricultura y la asociación de ganaderos más antigua que identifica el Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel como el lugar originario de una de las razas de vacuno ibérico.
Durante el encuentro Manuel Zamora y Lorenzo Cerón pudieron entregar un informe  que recoge un detallado análisis para valorar la posible reintroducción de la actividad ganadera de bovino en extensivo y ecológico en el Parque Nacional "Tablas de Daimiel" y conservación de la variedad racial de bovino manchego "in situ". Para ilustrar con imágenes los espacios naturales de cría de ganado vacuno de la zona y los animales prototípicos también se entregó un mural divulgativo al Patronato.
Este informe pone de manifiesto los beneficios medioambientales vinculados a la iniciativa, expone detalladamente las sinergias que generaría y explica proyectos muy similares que se han puesto en práctica con un resultado muy satisfactorio.
Por su parte tanto el Director del Parque Nacional Tablas de Daimiel, Carlos Ruiz de la Hermosa, como el Presidente del Patronato Sebastián García se comprometieron a tomar en consideración esta iniciativa para determinar su viabilidad. Se dará traslado de la misma a los responsables de los correspondientes ámbitos competenciales que deben valorar la procedencia de su puesta en marcha y del diseño de su posible ejecución.
En el encuentro se expuso el reconocimiento mutuo por la labor que se realiza en pro de la conservación de los espacios naturales y de conservación de las especies animales y vegetales.
Concluyó el mismo con el agradecimiento recíproco por el intercambio de opiniones e ideas y se emplazó para un futuro encuentro en el que se pudiera valorar el resultado de la toma en consideración de la propuesta formulada.

domingo, 28 de octubre de 2012

La disminución de la diversidad genética de las razas domésticas es un problema extendido a nivel mundial que afecta no solo al bovino.






Según las últimas cifras disponibles, alrededor del 22 por ciento de las razas de ganado del mundo están todavía clasificadas como en peligro de extinción, aunque a menudo no se informa sobre las cifras de la cabaña o estas no están actualizadas, por lo que resulta difícil de estimar el verdadero estado de la diversidad ganadera.

No se trata, por lo tanto, de un problema que únicamente afecta al bovino español. 


Fuente de la información:
http://www.fao.org/news/story/es/item/162972/icode/



La fotografía de Peleas de Machos de Paco Zamora, incluida en una obra de la Consejería de Agricultura de la Junta de Extremadura.







La fotografía Peleas de Machos del fotógrafo de naturaleza Paco Zamora ha sido incluída en la obra "El mayoral en las ganaderías de Extremadura y Portugal. Funciones e importancia" Se trata de una fotografía realizada en mayo de 2010 en la Ganadería de don José Rufino Martín, Peñajara de Casta Jijona y que sirvió para documentar el artículo de investigación "La necesaria revisión de la zootecnia o los toros de Peñajara de Casta Jijona no exiten" publicado en distintos medios y en este blog en la entrada:


Felicitamos a la Junta de Extremadura por esta obra que hace un recorrido por esta profesión que afortunadamente todavía se puede aprender en el Centro de Formación Agraria de Moraleja (Cáceres).

Documento íntegro:
 
 

 

 

VIII Jornadas sobre el Ganado de Lidia. Pamplona 2012


Programa de las VIII Jornadas sobre Ganado de Lidia que se van a celebrar en la Universidad Publica de Navarra (23 y 24 de noviembre, Pamplona)  
Destacamos la jornada específica dedicada a:
       
        Mantenimiento de la biodiversidad ganadera
          09,00-09,30 Biodiversidad de la ganadería de Lidia. Daniel Reinoso
          09,30-10,00 Confesiones de un ganadero comprometido. Adolfo Martín
          10,00-10,30 Coloquio (moderador: Julio Fernández)

Desde aquía felicitamos a los organizadores y les deseamos que sean un éxito.


sábado, 13 de octubre de 2012

Descripción del toro de lidia por la FAO que ubica como uno de sus orígenes en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real)

 

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación describe todas las razas de animales domésticos con aprovechamientos alimentarios. En la descripción que se hace del bovino de lidia se menciona el origen del toro en la provincia de Ciudad Real, en concreto Villarrubia de los Ojos. En esta localidad se crío el toro jijón lo que supone un reconocimiento de esta actividad ganadera por un organismo internacional y que permite reivindicar la reintroducción de esta variedad a sus lugares de origen.

Descripción del origen

El origen del actual toro de lidia español hay que buscarlo en la primitiva variedad zoológica de todos lo bovinos: el bos tauro primigenius o uro, derivado de éste, existió otro gran bóvido: el bos brachiceros, que este se asentó en la península. Existe la teoría que el toro de lidia nace de dos uros, los que trajeron los celtas que lo introdujeron por el norte, el bos brachiceros y los que desde Egipto se extendieron por el norte de África y los árabes introdujeron en la Península por el sur. Los que los celtas introducen por el norte se asientan en las estribaciones de los Pirineos y en el norte de Navarra y Aragón, dando origen a la raza navarra. Los que entran por el sur se asientan en las riberas del Guadalquivir y dan origen a la raza andaluza. esto no quiere decir que uno y otro se mantuvieran sin extenderse en esas zonas, pues tanto la del norte como la del sur se desplazaron hacia el centro, asentándose en las riberas del Guadarrama, Colmenar Viejo, montes de Toledo y la provincia de Ciudad Real, concretamente en Villarrubia de los Ojos. En estos parajes con el tiempo, se creó unos de las primeras castas fundacionales. También se extendieron a otras regiones, donde se crearon razas para la lidia y para carne y trabajo, con su propia morfología, como consecuencia del habitat, pastos, climatología, vegetación, etc, que influye de forma determinante en el desarrollo y carácter. El toro de lidia no fue creado como tal, si no es el resultado de la busqueda de una especie para un fin concreto: los festejos taurinos.

Año de origen

Desde la prehistoria hay referencias del toro de lidia. La formación de ganaderías para criar reses destinadas a la lidia, cuando alcanza un verdadero auge es bien entrado el siglo XVIII.
Zonas de origen
Los primeros datos históricos y referencias escritas sobre el toro aparecen en Asia menor y Egipto.

Lugar dentro del país

Los árabes introdujeron el toro en la Península por el sur. Los que los celtas introducen por el norte se asientan en las estribaciones de los Pirineos y en el norte de Navarra y Aragón, dando origen a la raza navarra. Los que entran por el sur se asientan en las riberas del Guadalquivir y dan origen a la raza andaluza. esto no quiere decir que uno y otro se mantuvieran sin extenderse en esas zonas, pues tanto la del norte como la del sur se desplazaron hacia el centro, asentándose en las riberas del Guadarrama, Colmenar Viejo, montes de Toledo y la provincia de Ciudad Real, concretamente en Villarrubia de los Ojos. En estos parajes con el tiempo, se creó unos de las primeras castas fundacionales. También se extendieron a otras regiones, donde se crearon razas para la lidia y para carne y trabajo. Actualmente la cabaña ganadera de raza lidia se extiende por toda la geografía española, predominando la misma en Andalucía, Castilla y León y Extremadura, mayoritariamente y en menor medida pero no menos significativo, Castilla la Mancha, Madrid y Navarra.

Usos

1  lidia
2  carne

Descripción de los usos específicos

Toreo y espectáculos populares. 
Aptitud cárnica.

Información sobre las cualidades de la raza

Tolerancia o resistencia específica

Cumple la normativa de la campaña de saneamiento determinada por el estado español.

Adaptabilidad a ambientes específicos

Es una especie adaptada al sistema de explotación extensivo en toda la geografía española.

Características reproductivas específicas

Buena aptitud maternal

Otras cualidades especiales

Animales nobles adaptables a condiciones difíciles. Gran variabilidad genética.

Colores de la raza

Comentario sobre el color

La raza de lidia es muy variopinta, presentando diez grupos de pelajes diferentes, aunque con claro predominio de las pintas negras. Además de éstas las más abundantes son las cárdenas, coloradas, castañas, tostadas, jaboneras y berrendas. En menor medida se dan también capas ensabanadas, sardas y salineras. Dentro del grupo de capas negras existen tres variedades; zaino, mulato y azabache. Las pintas cárdenas admiten variedades claras y oscuras, al igual que las castañas, sardas y salineras. Las pintas cárdenas admiten además la variedad mulata. Dentro del grupo de pelajes colorados se incluyen las pintas melocotón, colorado propiamente dicho, colorado encendido, colorado avinagrado y retinto. Dentro del grupo de capas jaboneras existen cuatro pelajes distintos: albahío, jabonero claro, jabonero sucio y barroso. En cuanto a las pintas berrendas destaca la presencia del berrendo en negro. Son menos abundantes el berrendo en colorado, berrendo en cárdeno y berrendo en castaño. Los berrendos en jabonero y en tostado son más escasos aún, mientras que el berrendo en salinero y el berrendo en sardo son excepcionales. La variación cromática es todavía más considerable si tenemos en cuenta que dichas capas suelen ir acompañadas por distintos accidentales, que suponen discontinuidades en el pelaje básico del animal. Estos accidentales pueden aparecer en cualquier punto de la superficie corporal de la res (particularidades generales) o limitarse a una zona determinada (particularidades de la cabeza y del cuello, particularidades del tronco, particularidades de las extremidades y particularidades de la cola). Son particularidades generales el alunarado, anteado, aparejado, armiñado, burraco, carbonero, chorreado en morcillo, chorreado en verdugo, entrepelado, estornino, lavado o desteñido, mosqueado, nevado, remendado y salpicado. Las particularidades de la cabeza y del cuello son capirote, capuchino, careto, caribello, carinegro, estrellado, facado, lucero, bociblanco, bocidorado, bocinegro, ojalado, ojinegro, ojo de perdiz, llorón y gargantillo. Las accidentales que afectan al tronco reciben las denominaciones de albardado, aldiblanco, aldinegro, axiblanco, bragado, corrido, cinchado, jirón, listón, lombardo y meano. Las particularidades de las extremidades son el botinero, calcetero y calzón, mientras que las que afectan a la cola reciben los nombres de coliblanco, rabicano y rebarbo.

Fuente de la información:



sábado, 29 de septiembre de 2012

Manejo de la Biodiversidad en los Ecosistemas Agrícolas


En Capítulo 17 Economía de la conservación y el uso sostenible de los recursos genéticos pecuarios A. G. Drucker (Página 453) del libro Manejo de la Biodiversidad en los Ecosistemas Agrícolas explica las claves y justificaciones por las que nuestra Administración Pública debe fomentar la conservación "in situ" de sus variedades originarias de razas de animales domésticos.

Fuente:

ftp://ext-ftp.fao.org/ag/reserved/dad-net/Biodiversidad.pdf

https://docs.google.com/open?id=0Bx1zBivrr5TGdDRaWGtoUGxEekk


lunes, 24 de septiembre de 2012

Foro sobre diversidad del bovino organizado por empresa de espectáculos taurinos y asociaciones de ganaderos.


Taurodelta, con la colaboración de la Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTL) y de la Asociación de Ganaderías de Lidia (AGL), organiza el Foro Diversidad del Toro de Lidia coincidiendo con el final del Ciclo de Encastes Minoritarios que se celebra en Las Ventas durante el mes de septiembre y que concluye el próximo día 30 con una corrida de novillos concurso de ganaderías.
Este Foro, al que se podrá acceder por invitación, se celebrará en la Sala Bienvenida de la Plaza de Madrid el próximo miércoles 26 de septiembre con arreglo al siguiente programa: 
10:30 La diversidad genética de la raza, aspectos legales, científicos y técnicos.
  • Modera:
    • Isabel Carpio, Secretaria General de la UCTL
  • Participan:
    • Javier Cañón, catedrático, Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense.
    • José Ignacio García Montero-Ríos, Secretario General de la AGL
    • Antonio Gómez Peinado, veterinario y profesor universitario, experto en reproducción animal.
 12:00   Descanso, Café.
 12:30:  Desafíos profesionales de la diversidad en la raza de lidia.
  • Modera:
    • Joaquín López del Ramo. Periodista y escritor. Profesor en la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Universidad Rey Juan Carlos
  • Participan:
    • José Luis García Palacios, ganadero.
    • Victorino Martín García, ganadero.
    • Eduardo Miura Martínez, ganadero.
    • Mauricio Soler Escobar, ganadero.
 14:00   Aperitivo.
Fuentes:

http://www.toroslidia.com/2012/09/20/foro-sobre-la-diversidad-de-encastes-en-un-nuevo-siglo/

http://www.las-ventas.com/noticia.asp?codigo=4978


lunes, 10 de septiembre de 2012

Quinto aniversario del inicio de los trabajos para la conservación de bovino de origen manchego.

Quinto aniversario del inicio de los trabajos para la conservación de bovino de origen manchego
Toro Jijón, Iniciativa para la conservación del bovino manchego. Septiembre 2012

En septiembre de 2007  se iniciaron formalmente los trabajos para catalogar los posibles descendientes de ganado bovino que pudieran existir procedentes de ganaderías manchegas.

Se da la circunstancia de que en las riveras del Guadiana y Gigüela, de forma silvestre existió durante siglos una raza de bovino. Posteriormente se empezó a criar este ganado que fue destinado a los usos tradicionales del vacuno en extensivo. La desaparición de grandes extensiones de pastos en estas zonas hizo insostenible económicamente la cría de este ganado que se fue dispersando por la geografía ibérica. Los animales que se conservan en la actualidad de esta procedencia pertenecen a ganaderías bravas que han destinado parte de sus animales a festejos populares y espectáculos taurinos.

El  sistema de cría de estas ganaderías ha permitido una correcta identificación de los animales ya que se exige una ficha por cada individuo en la que constan sus ascendientes. Este registro individual del ganado ha permitido identificar e interrelacionar núcleos familiares que entroncan directamente con varias de las más importantes ramas ancestrales de este bovino.

Las investigaciones se iniciaron con los trabajos que previamente había realizado Manuel Zamora Soria y con el entusiasmo y conocimientos de un nutrido grupo de aficionados a la taurología.

En octubre de ese mismo año se sumó a la investigación Lorenzo Cerón Miranda, Licenciado en Ciencias del Medio Ambiente y persona que ha hecho contribuciones determinantes para desenmarañar el entrelazado tejido existente entre las distintas familias de ganado bovino. Lorenzo es un experto conocedor de la diversidad existente en nuestras ganaderías de bravo y de su evolución histórica. Gracias a sus conocimientos el proyecto se sostiene con solvencia científica que cimientan las futuras actuaciones.

Pronto se tuvo noticias de que simultáneamente se había estado ya investigando la composición genética de las distintas ramificaciones de las ganaderías de bravo. Esta confirmación de los rastreos que se estaban realizando era inapelable y permitió consolidar las teorías de la existencia de ganado de origen manchego en la cabaña de bovino bravo español.

La evolución de la iniciativa para la conservación del bovino manchego ha sido posible gracias a la elaboración de artículos, ponencias, charlas y notas de prensa que se han ido divulgando en medios especializados y generales. También se ha asistido a cursos especializados, realizado estudios, participado en conferencias y debates, entrevistas y consultas específicas a organismos públicos y privados de los distintos ámbitos del conocimiento relacionados con los objetivos de esta iniciativa. Especial mención merecen los datos obtenidos en los encuentros con ganaderos, antiguos ganaderos y familiares descendientes de éstos.  Los avances tecnológicos en materia de soportes de imágenes han permitido analizar miles de ejemplares fotografiados por profesionales de esta disciplina pudiendo obtener factores comunes de los prototipos existentes en las ganaderías analizadas.

Esta actividad se ha podido seguir en un blog que ya alcanza  200.000 visitas, 90.000 usuarios han accedido alguna vez a sus contenidos, existiendo un promedio de 5.000 visitas mensuales. El sitio web de referencia tiene más de 300 entradas, y el interés por éste transciende nuestras fronteras. Se ha cedido información a más de 3.000 solicitantes y a su vez se han recibido contribuciones de importantes investigadores. El trabajo colaborativo gracias a las herramientas web ha hecho posible un destacado avance en el conocimiento de la raza.

A pesar de que se tiene ya una conciencia colectiva de que existe una riqueza genética de origen manchego en el ganado bovino, se debe seguir trabajando.

Cinco años no son suficientes para garantizar la conservación del bovino manchego.  Se pretende el reconocimiento administrativo de la raza autóctona "Toro Jijón", para ello, se fomentarán, entre otros, los siguientes proyectos: Creación actividades de formación específicas, Fundación de la Escuela de Ganadería Bovina extensiva, Creación de la asociación de ganaderos de "Toro Jijón", Estímulo de la ganadería ecológica y microganadería, Continuar con el catálogo de ganaderías que siguen criando ganado de procedencia manchega y Divulgar los hitos más relevantes de proyectos relacionados con los objetivos de conservación del "Toro Jijón".

Se debe un especial agradecimiento a los ganaderos, a los familiares de los antiguos ganaderos, a las asociaciones de ganaderos, a las plataformas de razas autóctonas, a los medios de comunicación, profesionales de todos los ámbitos, gestores de las distintas administraciones públicas, seguidores en general y colaboradores desinteresados. Por último animamos a todos para que se sumen a esta Iniciativa para la conservación del bovino manchego.



sábado, 8 de septiembre de 2012

El blog "Toro Jijón. Iniciativa para la conservación de bovino manchego" alcanza las 200.000 visitas

 
El número de usuarios que en algún momento han accedido a este sitio web supera los 90.000, alcanzando ya las 200.000 visitas. Se consolida la frecuencia de visitas y aumenta progresiva y considerablemente el número de visitantes.

Se agradece el interés demostrado por los usuarios. De una manera muy especial se debe agradecer el seguimiento regular que, cada vez más, los usuarios hacen de este sito. Por último se debe el mayor reconocimiento a los usuarios que comentan por teléfono, mail o en las entradas sus opiniones y nos aportan información relacionada con las publicaciones que se van ofreciendo.



viernes, 7 de septiembre de 2012

Desde el siglo III a. C. existía ganado bovino en Villarrubia de los Ojos.













En el siglo III a. C. ya existía ganado bovino en Villarrubia de los Ojos de Guadiana. Un reciente estudio realizado por el Dr. en Geografía y Profesor de la Universidad de Castilla La Mancha D. Óscar Jerez García, así lo atestigua. El estudio se titula "Villarubia de los Ojos del Guadiana : geografía, paisaje y medio ambiente"



domingo, 2 de septiembre de 2012

Los dibujos de Toros de Manuel Castellano como referente de la morfología originaria del Bos Taurus Ibéricus.

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Los dibujos de Manuel Castellano como referente de la morfología originaria del Bos Taurus Ibéricus.

Sobre esta cuestión ya se ha escrito, Lorenzo Cerón Miranda ha recopilado un artículo de El País que escribiera William Lyon.

Martes, 17/2/2009
Madrid


TRIBUNA: WILLIAM LYON

Toro negro de España

WILLIAM LYON 04/01/1996
Madrid ha tenido muchas plazas de toros a lo largo de los años Las Ventas, el coso de la carretera de Aragón, un redondel al lado de la Puerta de Alcalá, la plaza Mayor y siempre han sido consideradas como las más importantes del mundo, debido en gran parte a los conocimientos y exigencias de los aficionados. Sobre todo en materia de toros: en provincias podían lidiarse reses sin trapío, pero en el foro tenían que evidenciar edad, pitones y casta.

Para toreros y ganaderos, Madrid era -sigue siéndolo, a su manera- la cátedra.¿Cómo es el verdadero toro de lidia? ¿Era el toro que mataba Cúchares a mediados del siglo pasado? ¿El que quiso imponer Guerrita a finales de esa centuria, un animal menos ofensivo? ¿El novillo raquítico -aunque todavía relativamente encastado- y con los cuernos artificialmente manipulados, de la época de Manolete? ¿El utrero engordado y con las astas manipuladas -el borrego, según el maestro Cañabate- de la época de El Cordobés? ¿El toro descastado y grande, "ande o no ande", y también con los pitones tocados de hoy día? Es obvio que el toro de lidia ha cambiado a lo largo de los siglos. Pero nunca nos dimos cuenta de la profundidad del cambio hasta inspeccionar la colección de dibujos de toros de Manuel Castellano, en la Biblioteca Nacional, o, mejor dicho, la edición facsímil que la Unión de Bibliófilos taurinos publicó en 1990, obra del infatigable y riguroso escritor e investigador Rafael Cabrera Bonet.

Desde luego, teníamos noticias de Castellano a través de la Enciclopedia Taurina de Cossío. Este pintor nació en Madrid en 1826 y pronto se dedicó, en un estilo realista y académico, a
temas históricos. Pero, de los aproximadamente 350 dibujos taurinos de Castellano, Cossío reproduce muy pocos y ninguno es de un toro bravo. Por eso, contemplar el libro de Cabrera, que reúne los 90 dibujos de toros -la mayor parte retratados en los corrales de la plaza de Madrid durante 1854 y 1855- no sólo fue una grata experiencia educativa , sino algo emocionante.

¡Qué toros; señores! Animales fuertes, musculosos y de buena crianza, con unas cabezas escomunales. ¡Qué cuernos! Por su trapío y enorme cornamenta, casi se parecen más al uro primitivo que a los toros de hoy. Es una pena que no haya espacio aquí para reproducir algunos de estos dibujos, ejecutados con lápiz negro la mayoría llevan el nombre de la res y de la ganadería, y hacen referencia a su juego en la plaza. Aparte de su valor artístico y documental, son el recuerdo de algunos encastes y ganaderías que ya no existen.
Ahora bien, como apenas había fotografías en Espana en 1854-1855, ¿existe la posibilidad de que éstos dibujos fueran exagerados?

Cabrera cree que no, y esgrime varias razones. En primer lugar, Castellano era un pintor de estilo realista: ¿por qué iba a cambiar al dibujar toros, por muy taurófilo que fuera? En segundo lugar, los demás dibujos de la serie (matadores, banderilleros, picadores, hasta studios detallados de monteras) están realizados con una precisión casi fotográfica. De nuevo, ¿por que exagerar al dibujar toros? Además, hay algún que otro dibujo de un toro cornicorto, lo cual resalta aún más el impresionante trapío de la mayoría.
Por otra parte, según la revista especializada de la época El Enano, el trapío de las reses del
año 1954 no era exagerado, sino sólo algo mejor de lo que se podía esperar debido a la pertinaz sequía: ni siquiera llegaban a lo que era normal para la época. También es de destacar la enorme afición de Castellano por la fotografía: su colección privada -ahora propiedad de la Biblioteca Nacional- era probablemente la más importante de su tiempo.

Aparte de bien presentados, ¿eran grandes esos cornúpetas? En aquel entonces no había pesos mínimos para los toros; se lidiaban o se rechazaban en base a su trapío y salud. Pero existen fotos de unos anos después donde sí hay puntos de comparación (alguna barrera, un pesebre) y los animales son enormes. Finalmente, hay que recordar que el reglamento de 1917 sí exige un peso mínimo para los toros en plazas de primera categoría: 550 kilos entre los meses de junio y septiembre. ¿Los toros de Castellano iban a ser muy por debajo de estas cifras?

"Estos dibujos reflejan bien a las claras la realidad del ganado que salía a las plazas de torosa mediados del pasado siglo", concluye Cabrera.

Es una pena que no hayan visto este libro la mayor parte de los ganaderos actuales. Ganaduros, les llaman a algunos. Compiten en fabricar en serie el llamado toro artista que facilite la faena estándar; para venderlo -no tienen reparos en cortarle los cuernos ni engordarle a base de piensos compuestos para disfrazar su falta de auténtico trapío; la evidencia está en miles de vulgares fotografías. ¿De verdad es, éste el toro bravo? Antaño, los criadores tenían más vergüenza, como dan fe los 90 magistrales dibujos de Castellano.


William Lyon nació en Nueva York en 1940. Cuando contaba 14 años, en un viaje con sus padres por España, al presenciar una corrida de toros, se despertó en él la afición. Se graduó como periodista el 1962 y se estableció en Madrid trabajando en distintos medios.

De 1982 a 1986 perteneció a la redacción de “El País”.

En 1987 publicó “La pierna del Tato. Historias de Toros”, un libro en donde se recogen una serie de relatos sobre la Fiesta, fue Joaquín Vidal quien prologó el libro y en él nos explica la basta cultura taurina y el conocimiento

Recopilación del artículo realizada por Lorenzo Cerón Miranda.

Recopilación información gráfica Rafael Cabrera Bonet y Manuel Zamora Soria.
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Comparativa Carne de Vaca y Turrón Jijona

Interesante estudio realizado. La mención de "carne de vaca jijona" inmediatamente nos lleva a pensar en una carne que pudiera saber a turrón. Lo cierto es que la ternera jijona es menos grasa que el vacuno normal y tiene otras propiedades que mejoran sensiblemente los parámetros para recomendar su consumo. 

Adjuntamos la comparativa realizada y el enlace a la fuente: 







El Parque Nacional de Doñana es utilizado para la cría de la Vaca Marismeña.


En la actualidad, el Plan Rector de Uso y Gestión considera como aprovechamientos tradicionales compatibles la ganadería extensiva, si bien respecto el Plan Sectorial de Aprovechamiento Ganadero recomienda el fomento de la utilización de razas autóctonas y formas locales, así como la tendencia a la supresión del ganado ovino.




Sería recomendable que el Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel pudiera poner en funcionamiento un Plan Rector que permitiera la reintroducción de vacas jijonas. Si esto fuera posible no faltarían microganaderos que podrían criar este tipo de ganado autóctono originario precisamente en esta zona.

Se conseguiría preservar una variedad racial autóctona, recuperar un oficio que daría trabajo a los habitantes de los pueblos de la zona de influencia y la reintroducción del bovino que durante tantos años estuvo presente en estos parajes.






miércoles, 1 de agosto de 2012

Grandes herbívoros para prevenir los incendios forestales.

http://www.altotero.com/grupo-trabajo/otros/grandes-herbivoros-salvajes-y-asilvestrados/

Algún proyecto hay en marcha en Zamora y Portugal pero se utilizaban pequeños rumiantes. Ahora una autoridad en el mundo de la ecología encuentra una función que tenía el ganado bovino en extensivo no hace muchos años. Apoyamos la idea y desde luego será incluida en el catálogo de utilidades y funciones de la conservación de bovino manchego.

viernes, 27 de julio de 2012

domingo, 1 de julio de 2012

Ganadería Díaz Guerra etiquetada en Campos y Ruedos como Casta Jijona.

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La ganadería Brígida Díaz Guerra ha sido etiquetada como de Casta Jijona en la web Campos y Ruedos. A la vista de las imágenes de los ejemplares fotografiados se desprenden similitudes con ejemplares de ganaderías que hacen ostentación de este origen.

Compilación realizada por Lorenzo Cerón MIranda.
Fuente:

Visitas Guiadas y Degustaciones. Video Ganadería Casta Navarra

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Gran diccionario Tauromáquico de Juan Sánchez de Neira y la sangre originaria de bovino de origen manchego.

Casualmente hemos tenido acceso al "Gran Diccionario Taurmáquico" de Juan Sánchez de Neira, obra sobradamente conocida y que recomendamos a todos los interesados en la conservación de la cría tradicional  de ganado vacuno herrado en extensivo.

Llama atención la descripción que el autor hace de otro anterior a él, en concreto nos referimos a Bedoya. Según Sánchez de Neira cabría poner en cuarentena lo que recogió Bedoya. Bedoya es el responsable de la falsa percepción de la aptitud del ganado de origen manchego para la lidia y el primero que confunde ganadería con linaje. Sería llevar muy lejos las cosas, lo cierto es que el mismo Bedoya tiene contradicciones que no beneficiaron el buen nombre de la Casta Jijona.

Esta es la descripción que se hace en el Gran Diccionario Tauromáquico  de Francisco de Bedoya:

Bedoya (D. Francisco G.): Autor de una obra titulada Historia del toreo, que comprenden biografías de toreros, y que tuvo general aceptación a mediados de este siglo, aunque, como es inherente a esta clase de publicaciones contenga varias inexactitudes.

Cabe destacar la descripción de las Castas que se mencionan. También me llaman la atención que se mencionen ganaderos de Villarrubia de los que nada sabemos como Leandro Casanova.

jueves, 14 de junio de 2012

Curso on-line sobre ganadería y agricultura ecológica

Abierto plazo matrícula en el curso on-line sobre ganadería y
agricultura ecológica.


Ver adjunto

ftp://DADnet:Mobile45@ext-ftp.fao.org/ag/reserved/dad-net/OL_AGR_1207.pdf



A21soCtenible
Medio Ambiente, Desarrollo y Participación
José Luis Yustos
Director
Tfno:983.697.845
Móvil: 639.838.831


joseluisyustos@a21soctenible.com
http://www.a21soctenible.com/

miércoles, 16 de mayo de 2012

Modern Taurine Cattle descended from small number of Near-Eastern founders



El foro de Noticias de FAO nos remite información sobre una reciente publicación. Según esta el ganado taurino actual desciende un pequeño grupo de animales domésticos de Oriente Próximo.


R. Bollongino et al., Modern Taurine Cattle descended from small number of Near-Eastern founders, Molecular Biology and Evolution, 14. March 2012

Abstract:

Archaeozoological and genetic data indicate that taurine cattle were first domesticated from local wild ox (aurochs) in the Near East some 10,500 years ago. However, while modern mitochondrial DNA variation indicates early Holocene founding event(s), a lack of ancient DNA data from the region of origin, variation in mutation rate estimates and limited application of appropriate inference methodologies have resulted in uncertainty on the number of animals first domesticated. A large number would be expected if cattle domestication was a technologically straightforward and unexacting region-wide phenomenon, while a smaller number would be consistent with a more complex and challenging process. We report mitochondrial DNA sequences from 15 Neolithic to Iron Age Iranian domestic cattle and, in conjunction with modern data, use serial coalescent simulation and approximate Bayesian computation to estimate that around 80 female aurochs were initially domesticated. Such a low number is consistent with archaeological data indicating that initial domestication took place in a restricted area and suggests the process was constrained by the difficulty of sustained managing and breeding of the wild progenitors of domestic cattle.


sábado, 5 de mayo de 2012

Modificadas las condiciones para el reconocimiento oficial de asociaciones de criadores de animales de raza



El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se modifica la normativa vigente sobre el Programa Nacional de conservación, Mejora y Fomento de las razas ganaderas en materia de concurrencia de asociaciones para la gestión del libro genealógico de una raza.
Por ello, y reconociendo la posibilidad de que haya más de una asociación que legítimamente pretenda gestionar un libro genealógico de una misma raza, la nueva normativa elimina el número mínimo de animales y  ganaderos afiliados a una segunda asociación, como condición para conceder o denegar el reconocimiento de la misma.
Se toma así en cuenta  el hecho de que no todas las razas se encuentran en las mismas circunstancias censales, territoriales y genéticas, que pueden determinar las actuaciones para su mejor regulación y fomento. 
Exceptuando esta modificación, para el reconocimiento de más de una asociación para la misma raza, se deben tener en consideración el resto de los requisitos establecidos, sin poner en peligro su conservación, ni comprometer la viabilidad del programa de mejora existente y demás obligaciones que deben cumplir las asociaciones para garantizar una correcta gestión de la raza.

Cabría preguntarse si esto permitiría que determinados ganaderos puedan iniciar las funciones de registro de su propio libro y si este no será el primer paso para que los ganaderos de bravo que estén preocupados por su variedad racial exclusiva no puedan de esta forma reivindicar y hacer por su ganadería lo que no hacen sus actuales asociaciones.

Apoyamos la medida y esperamos que los ganaderos de bravo puedan solicitar su registro como asociación legitimada para la llevanza de su propio libro y que esto les estimule a singularizar la gestión de cada variedad racial existente actualmente en el toro de lidia.



Información aparecida en:



Real Decreto 714/2012, de 20 de abril, por el que se modifica el Real Decreto 
2129/2008, de 26 de diciembre, por el que se establece el programa nacional 
de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas.

Anterior Real Decreto:

Real Decreto 2129/2008, de 26 de diciembre, por el que se establece el 
Programa nacional de conservación, mejora y fomento de las razas 
ganaderas.

domingo, 29 de abril de 2012

VALORACIÓN DE LA APTITUD PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE LA RAZA DE LIDIA financiado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.


Desde la web del Centro Etnográfico del Toro de Lidia que ha retomado su actividad divulgativa se informa de los resultados de un estudio que permitiría la viabilidad de la cría del ganado de lidia para usos diferentes a los espectáculos taurinos y festejos populares.

El estudio se ha publicado en la revista Eurocarne en su número 204 con fecha Marzo de 2012.

Los resultados del estudio se ofrecen en este enlace:


Fuente:

Aprovechamos para manifestar nuestra satisfacción por la vuelta a la actividad divulgativa del Centro Etnográfico del Toro de Lidia y para felicitar y animar a sus responsables.